這幾類人吃粗糧竟會傷身!怎麼吃才合理?

2018-03-08 16:35:10來源:鳳凰健康

“吃些粗糧更健康”如今成為很多人信奉的健康觀念,上了年紀的中老年人更是如此。粗糧沒有經過複雜的加工,因此纖維素和維生素含量都較多。不僅可以增強腸道蠕動,有利于消化系統正常運轉,同時還可抑制對膽固醇的吸收,降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

目前我們把沒有精磨處理的糧食叫做粗糧,包括黑米、燕麥、高梁等谷物,豆類以及紅薯、山藥等塊莖類食物。但常吃粗糧真的養生嗎?食用粗雜糧真的多多益善嗎?

人體是一個平衡系統,雜糧和細糧要合理搭配,講究平衡,才算是健康的飲食習慣。粗糧雖好,但并不是人人都适合吃。比如腸胃功能不好、鈣鐵蛋白質等營養不足的人,就不能吃過多的粗雜糧。今天,小編就跟大家一起聊聊粗糧的禁忌人群。

供圖/視覺中國

粗糧吃多了未必是“寶”

粗糧不适合以下這些人群食用:

第一,消化能力差的人

如果胃腸不好或患有消化性潰瘍,選用粗糧當主食無疑是“雪上加霜”。粗糧裡含有的大量纖維素會對腸胃産生一定的刺激,一般的健康人吃沒問題,但有較重胃炎或胃酸過多的人都不太适合,腸胃有潰瘍的人同樣受不了。

纖維較多的食物會加重腸胃負擔,更容易産生胃脹的情況。而且如果是患有肝硬化和胃潰瘍的人群,吃粗糧還可能誘發出血。

與此同時,一些長期缺乏鈣、鐵等元素的人群也不能多吃粗糧食物,因為在這類食物中都含有豐富的植酸和食物纖維,它們會與鈣等物質結合形成沉澱,從而阻礙機體對礦物質的吸收。

建議有腸胃疾病的人别吃太多荞麥類,因為荞麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣。

第二,營養不良、免疫力低下

粗糧會讓人吸收營養的速度放緩,因此并不适合本身就營養不良的人群。粗糧富含纖維素,會阻礙蛋白質和脂肪等營養成分的利用率,因此對于免疫力低下的人也是不利的。

此外,貧血、少鈣的人不建議吃粗糧。谷物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質,尤其抑制鐵質的吸收。

第三,處于生長發育階段的青少年

成長發育期消耗的能量大,需要大量的能量物質來補充,因此粗糧并不适合這個年齡段的青少年食用,容易阻礙營養物質的吸收,甚至影響到生殖能力。建議每周吃粗雜糧不超過三次,每次50克為宜。

第四,兒童過食粗糧會緻消化不良

兒童的消化吸收能力比較弱,食用過多的粗糧會引起消化不良。粗糧還會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的消化吸收,對兒童的生長發育不利。

3歲以下的幼兒要少吃粗糧,如果一定想在孩子的飲食中添加少許粗糧,也應該“粗糧細做”,如用加工得很細的玉米面熬粥。每周給孩子吃雜糧不要超過兩次,每次也不要超過25克。給孩子吃雜糧最好的方法是粗細搭配,如大米和小米混合熬制的二米粥。

第五,老年人過食粗糧影響骨骼、髒器、造血功能

老年人的機體代謝能力降低,消化系統的調節适應能力也有所下降。長期進食過多的粗糧等高纖維食物,會使老年人的蛋白質補充受阻,脂肪攝入量減少,微量元素缺乏,以緻骨骼、髒器功能、造血功能等都受到影響。

第六,其他疾病

腎髒病人需要吃精緻白米;糖尿病人要控制澱粉攝取,即使吃五谷雜糧,也要控制份量;痛風病人吃多豆類,會引發尿酸增高,五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低。

粗糧怎麼吃才合理?

粗糧雖然好處很多,但凡是皆有度,吃粗糧也不是越多越好。普通人每天的食用量可以參照2008年初頒布的《中國居民膳食指南》,每天吃50克-100克即可。

對于減肥人群來說,粗糧是低熱量高營養的優質選擇,粗糧中的高纖維物質還能加速腸胃蠕動,有利于廢物的及時排出。另外,粗糧中的豆類能夠幫助降低血液中的膽固醇,預防高血脂和高血壓。

與此同時專家提醒大家,要想健康吃粗糧,就一定要保持它原本的健康特性,也就是多選擇蒸、煮等烹饪手法。由于粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾,所以吃粗雜糧時一定要記得及時喝水。

另外,吃粗糧要注意粗細搭配着吃,也不應吃過量。吃粗糧的時間最好在晚餐時間,因為晚餐是最接近睡眠的一餐,不需要攝取太多熱量。而早上需要的能量比較高,腸胃也剛蘇醒較為脆弱,因此,不建議早上把粗糧當作早飯吃。

本文綜合:家庭醫生在線、南國都市報、華龍網等網絡綜合